Inutile de le nier : le chou-fleur ne fait pas partie des légumes préférés des Français. Pourtant c'est un légume qui regorge de vitamines et minéraux et qui a l'avantage d'être très faible en calories (20.9 kcal pour 100 g) et riche en fibres : un allié précieux du maintien ou de la perte de poids ! C'est donc le moment de le réintégrer à votre quotidien grâce à 5 recettes avec du chou-fleur !
1 - Le soufflé de chou-fleur
Idéal en entrée ou accompagné de salade, la forme même du soufflé saura faire oublier aux petits et aux plus grands qui n'aiment pas le chou-fleur que c'est… du chou-fleur ! La muscade saura sublimer le soufflé de chou-fleur, le tout pour 300 calories par portion.
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2 - La crème de chou-fleur au lait de coco et curry
Le chou-fleur a l'avantage de bien se marier avec de nombreuses épices, comme le curry par exemple. Pour cette crème de chou-fleur au curry, les produits laitiers usuels sont remplacés par le lait de coco, qui laisse un goût subtil en bouche. Cette crème s'intègre parfaitement dans un régime : comptez 151 calories pour une portion.
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3 - Le gratin léger de chou-fleur au jambon
Enfants, nous avons tous dû manger le gratin au chou-fleur, seule recette qui nous permettait d'avaler ce légume. Aujourd'hui, il est temps de tenter l'aventure en faisant votre propre gratin de chou-fleur mais en essayant une alternative : remplacer la crème fraîche par de la crème de soja et y ajouter du jambon ! Comptez seulement 305 calories par portion !
On le sent, ça va gratiner ce soir >>
4 - Le chou-fleur rôti aux épices et pâtes
Rien de tel que les pâtes pour faire avaler en accompagnement un ingrédient que les réfractaires n'aiment pas. Dans ce plat de pâtes, vous y ajouter du chou-fleur rôti, du citron, un oignon rouge et une ribambelle d'épices (curry, curcuma, cumin, sel et poivre). Pas sûr que les personnes qui partagent votre repas remarquent la présence du chou-fleur !
Des pâtes et du chou-fleur, pour n'y voir que du feu >>
5 - Le taboulé léger de chou-fleur
L'été paraît déjà si loin. Si les températures estivales et le soleil vous manquent, faites donc revenir l'été dans l'assiette en craquant pour ce taboulé. Ici le chou-fleur constitue la base du taboulé, avec concombre, tomate, oignon, cerfeuil... Ce taboulé peut être très facilement amené au bureau, pour un plat principal à 284 calories. Attention, la saison des tomates et des concombres touche (vraiment) à sa fin, n'attendez pas trop !
Pour faire revenir l'été dans l'assiette >>
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